Polędwiczka wieprzowa duszona z maślakami


Grzybki na śniadanie, grzybki na obiad, taki sezon :) zresztą bardzo przyjemny sezon. :)

Na obiad proponuje polędwiczki z maślakami.

Potrzebujemy:

Polędwiczkę wieprzową 1 szt.

Maślaki (obgotowanych, dałam miseczkę o objętości około  0,5 litra)

Cebula

Olej do smażenia, masło

Przyprawy : Sól, pieprz – świeżo mielony

Jogurt typu grecki 2 łyżki

Maślaki obieramy (pamiętając, że niektóre z odmian mają kapelusze pokryte cienką, błyszczącą skórką z lepkim śluzem na powierzchni, którą musimy usunąć) . Obrane grzyby kroimy na połówki, wrzucamy do wrzącej wody aby grzyby sparzyć. Polędwiczki tradycyjnie kroimy w plastry, traktujemy tłuczkiem i przyprawiamy solą i pieprzem. Ja dałam sporo świeżo zmielonego pieprzu. Polędwiczkę obsmażamy prawa, lewa po około 2 min z każdej strony. Dodajemy maślaki, Cebule pokrojoną w piórka i dusimy pod przykryciem 30 min. Zestawiamy z ognia i dodajemy jogurt. Mieszamy do powstania jednolitego sosu. Podajemy z ziemniakami, kaszą, makaronem, w zależności od upodobań.

Smacznego :)




Polędwiczki pod pierzynką z cukini


Planowalam dziś poświęcić, dzień gotowaniu, a wyszło jak zwykle. Wracmając do domu analizowana szybko dostępne składniki w lodówce. Zastanawiałam się nawet czy nie zmienić nazwy blogu na „obiady w 20 minut”. :-) Udało mi się wyczarować ekspresowy obiad który ekspresowo z znikną z talerzy.

Składniki:

polędwiczka wieprzowa,

średnia cukinia,

gęsty sos  pomidorowy,

mieszanka suszonych ziół,

świeże zioła,

przyprawy: sól, pieprz, płatki chili

Polędwiczkę grube plastry, rozbijamy lekko tłuczkiem, przyprawiamy solą, pieprzem, suszonymi ziołami. Cukinię ścieramy na grubych oczkach. Przyprawiamy solą, pieprzem, płatkami chili i świeżymi ziołami. Dodajemy sos pomidorowy, jeśli planujemy podać danie z ryżem, musimy dolać więcej sosu, ja dodałam tylko 100 ml. Układamy polędwiczki w naczyniu do zapiekania, przykrywamy pierzynką z cukini. Opcjonalnie możemy posypać startym parmeza. Pieczemy 20 min w 200 C.

Mam nadzieję, że i Wam będzie smakować :-)