Polędwiczka wieprzowa duszona z maślakami

DSC_0753~2
image_pdfimage_print

Grzybki na śniadanie, grzybki na obiad, taki sezon :) zresztą bardzo przyjemny sezon. :)

Na obiad proponuje polędwiczki z maślakami.

Potrzebujemy:

Polędwiczkę wieprzową 1 szt.

Maślaki (obgotowanych, dałam miseczkę o objętości około  0,5 litra)

Cebula

Olej do smażenia, masło

Przyprawy : Sól, pieprz – świeżo mielony

Jogurt typu grecki 2 łyżki

Maślaki obieramy (pamiętając, że niektóre z odmian mają kapelusze pokryte cienką, błyszczącą skórką z lepkim śluzem na powierzchni, którą musimy usunąć) . Obrane grzyby kroimy na połówki, wrzucamy do wrzącej wody aby grzyby sparzyć. Polędwiczki tradycyjnie kroimy w plastry, traktujemy tłuczkiem i przyprawiamy solą i pieprzem. Ja dałam sporo świeżo zmielonego pieprzu. Polędwiczkę obsmażamy prawa, lewa po około 2 min z każdej strony. Dodajemy maślaki, Cebule pokrojoną w piórka i dusimy pod przykryciem 30 min. Zestawiamy z ognia i dodajemy jogurt. Mieszamy do powstania jednolitego sosu. Podajemy z ziemniakami, kaszą, makaronem, w zależności od upodobań.

Smacznego :)

Barszcz na prawdziwkach

DSC_0750~3
image_pdfimage_print

Kiedy w domu roznosi się zapach suszonych grzybów, to znak że sezon grzybowy w pełni. Dziś zapraszam Was na barszczyk prawdziwkowy, oczywiście możemy go przygotować z innych świeżych grzybów jednak prawdziwą ucztą dla duszy i ciała jest barszcz prawdziwkowy.

Potrzebujemy:

Świeże prawdziwki

1 szalotkę

Barszcz z butelki

Masło prawdziwe

Jogurt typu grecki

Przyprawy: sól, pieprz

Grzyby obrane, pokrojone, należy obgotować. Ja zagotowuję i po sparzeniu odlewam wodę, wlewam świeżą i dopiero gotuję. Dodaję szalotkę w całości, przyprawy, łyżkę masła i gotuję 30 min. Dodaję barszcz (ilość w zależności od barszczu ale na 1 litr zupy około 5 łyżek). Gotuję 5 min. Zestawiam z gazu i doprawiam jogurtem (na litr zupy 2-3 łyżki), pamiętając aby szybko mieszać aby jogurt się nie zważył.

No i przepyszny barszczyk gotowy :) Smacznego

 

Pita z kurczakiem

2015-10-02_21.34.57~2
image_pdfimage_print

Weekend to czas kiedy mamy smaka na fast food. Inspiracja przyszła w jednym ze sklepów gdzie akurat był grecki tydzień 😉 Zapraszam do przygotowania przepysznej pity z kurczakiem. Potrzebujemy:

Pierś z kurczaka

Czerwoną cebulę

Przyprawy: sól, pieprz, płatki chili, imbir, gram masla,

Świeżą kolendrę

Jogurt grecki

Czosnek

Ogórka i pomidora

No i oczywiście pitę ilość zależna od liczby konsumentów.

Mięso kroimy w drobną kostkę, dodajemy cebulę pokrojoną w krążki i przyprawy. Odstawiamy na godzinę. Robimy sos. Do jogurtu dodajemy przeciśnięty czosnek i sól, wszystko mieszamy. Warzywa kroimy w plasterki. Smażymy mięso z cebulą. Pitę pieczemy zgodnie z instrukcją. Po przekrojeniu smarujemy sosem, układamy warzywa i mięso.

Życzę smacznego… A jest do czego 😛

 

 

Odchudzony pasztet z dodatkiem cukinii

Jpeg
image_pdfimage_print

Dziś przepis dla tych, którzy nie bardzo wiedzą co zrobić z ugotowanym mięsem z rosołu. Wersja odchudzona dla tych, co dbają o linię.

Około 300 gram gotowanego mięsa drobiowego,

200 gram wątróbki drobiowe,

1 mała cukinia,

1 jajko,

sól, pieprz do smaku,

Mięso ugotowane z rosołu mielimy 3 razy, wątróbkę smażymy z odrobiną pieprzu, również mielimy na drobnych oczach. Cukinię obieramy ze skórki i oczywiście też mielimy. :-) Dodajemy jajko, sól, pieprz i mieszamy na jednolitą masę. W naczyniu do zapiekania wykładamy papierem do pieczenia a następnie wylewamy przygotowaną masę. Pieczemy 40 min w 180 C.

I mamy pyszny pasztet, w wersji dla dbających o linię.

 

Królik duszony w cukini

Jpeg
image_pdfimage_print

Krolik – delikatne, dietetyczne mięso, idealne dla wymagającego podniebienia. Dziś duszony w cukini.

1. Królik – tylnie, przednie nogi i korpus. Żeberka zostawiamy na barszcz.

2. Cebula 1duża szt.

3. Średnia cukinią.

4. Przyprawy sol, pieprz, papryka słodka, czosnek mielony.

Królika dzielimy na części, przyprawiamy, obsmażamy. Przekładamy do garnka, dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i cebulę pokrojoną w ósemki. Podlewamy wodą. Dusimy do miękkości, maksymalnie 40 min.

I już mamy obiad pychotka. Proponuję podać z ryżem.

„Koziołki” czyli Sałatka z kozim serkiem

Jpeg
image_pdfimage_print

Lekka sałatka, bogata w smaku z elementem zaskoczenia w postaci rozpływającego się sera koziego…

Potrzebujemy:

Sałata może być lodowa, rukola, roszponka, w zależności od upodobań.

Pomidorki koktajlowe, około 3-4 na porcję sałatki,

Ser kozi w krążkach, albo w formie roladki.

Szynka parmeńska

Sos winegret

Oliwa

Świeżo zmielony pieprz

Najlepiej podawać z świeżą, chrupiącą bagietką.

Krążki sera owijamy szynką parmeńską. Układamy sałatę z pomidorkami, prószymy pieprzem, polewany sosem i oliwą.

Obsmażamy krążki na rozgrzanej patelni około 2,5 – na każdą stronę.

Podajemy krążki na sałatce :) Gwarantuję niebo w gębie :)

 

Gęsty sos pomidorowy

Jpeg
image_pdfimage_print

Dziś przepis dla tych co lubią  „popracować dziś by  odpocząć jutro”  tzn. przetwory na zimę.

Moja propozycja to bardzo prosty, gęsty sos pomidorowy, idealny do spaghetti, piersi faszerowanych fetą itp., jak również można go wykorzystać do zup lub po prostu wypić.

5 kg pomidorów  (powstaje około 12 słoików sosu)

1,5 łyżki soli

3 łyżki cukru.

Pomidory obieramy ze skórki. Ja wkładam wszystkie pomidory do miski, zalewam wrzątkiem, podźgam nożem, odczekam nawet 10 min, i następnie odlewam ciepłą wodę i schładzam zimną wodą. Skórki z pomidorów praktycznie schodzą same.

Pomidory kroimy na ćwiartki, wkładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu, czas od zagotowania około 30 min, ja nie rozgotowuje pomidorów, lubię ja w sosie pływają kawałki owocu (tak, pomidor to owoc). Sos doprawiam solą i cukrem. Wlewam do słoików gorący sos.

Pasteryzuje na sucho. tzn. w piekarniku. Czas pasteryzacji 1 godz., temperatura 110-120 C. Pozostawiam słoiki w ciepłym piekarniku aż do wystygnięcia.

I to tyle. Przyjemnej pracy :)

Zgodnie z sugestią informuję że, do przetworów najlepsze są pomidory mięsiste typu polne lub lima. Z malinowych odparowanie wody zajmie 6 godzin.

Kotlety z indyka z cukinią

Jpeg
image_pdfimage_print

Po urlopie przychodzi często czas wyrzutów sumienia… to te chwile, kiedy po powrocie wejdziemy na wagę. Ale nie ma się co martwić te parę kilo szybko zrzucisz, a te chwile przyjemność z rybką czy gofrem były grzechu warte :-) Dziś na obiad dla tych co jednak żałują dietetyczne kotleciki.

400 gram mielonego mięsa z indyka,

150 gram zmielonej cukini, może być starta na tarce na drobnych oczkach,

2 czubate łyżki kaszy manny,

jajko,

sól, pieprz, łyżka oliwy

Mieszamy składniki i robimy kulki. Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy w 180 C 15-20 min. I mamy szybki dietetyczny obiad i co ważne smaczny. :-)

Omlet z sokiem jeżynowo – malinowym

Jpeg
image_pdfimage_print

Po wczorajszym zbiorze malin i jeżyn, zasypałam wieczorem owoc cukrem, aby uzyskać sok. Po upalnej nocy soku zebrało się już sporo więc nie mogłam się powstrzymać, aby nie wkomponować go w dzisiejsze śniadanie. :)

Omlet (porcja na 1 duży lub 2 małe):

2 jajka (od szczęśliwych kurek :))

łyżeczka cukru

czubata łyżka mąki

szczypta soli

tłuszcz do usmażenia – oliwa, masło klarowane – wedle uznania

Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Do  żółtek dodaje mąkę, cukier i ucieram łyżką do konsystencji kogla-mogla. Dodaję pianę i wszystko mieszam.

Smażę na rozgrzanej patelni na średnim ogniu. Ja robię wersje dwóch mniejszych – bo łatwiej przerzucić.

Przepis oparty jest na instrukcji robienia omleta z programu „ABC gotowania”, ale mogłam coś pomylić, bo oglądałam tylko część odcinka i nie miałam kartki aby cokolwiek zapisać. Ale wersja, która powstała,  w moim domu cieszy się uznaniem.

No to smacznego !!!

Jpeg

Jpeg

P_20150812_073415_1_1 P_20150812_073401_1

Makaron z szynką seranno

Jpeg
image_pdfimage_print

Dzisiejsza kolacja wchodząca w biodra ale warta grzechu.

Szynka seranno jedno opakowanie

3 ząbki czosnku

po 100 ml serka mascarpone, jogurtu greckiego i śmietany 18 setki

Garść posiekanej bazylii

Świeżo zmielony pieprz

Parmezan

Oliwa do smażenia

Makaron np rurki

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekany czosnek, smażymy cały czas mieszając. Dodajemy porwaną na kawałki szynkę, smażymy 2 min, dodajemy serek, jogurt i śmietanę. Smażymy 5-6 minut, dodajemy pieprz i bazylię. Dodajemy makaron ugotowany al dente. Mieszamy do połączenia się składników. Podajemy z wiórkami parmezanu.

Smacznego :-)

1 8 9 10 11 12