Jeśli macie ochotę na wspomnienia z dzieciństwa to proponuję kurczaka w  wydaniu „po babciowemu”. Dla mnie nie ma lepszej koncepcji jak kurczak z prodiża. Pieczenie w prodiżu ma jeszcze jedną zaletę w taki upał jak dziś – możemy wyciągnąć przedłużacz na balkon i  nie podgrzewać dodatkowo temperatury w domu. Dziś dwie koncepcję: ćwiartki w sposób tradycyjny i pikantne skrzydełka.

Ćwiartki w sposób tradycyjny:

Ćwiartki porcjujemy, przyprawiamy :

oliwa, papryka słodka, sól, czosnek mielony i tajemniczy składnik – suszony kwiat kopru, taki sam jak do kiszenia ogórków.

Przyprawione mięso odstawiamy do lodówki na minimum 0,5 godziny. Na dnie prodiża układamy marchewkę pokrojoną w grube plastry, na to kładziemy mięso i pieczemy 1h 20-30 min.

Pikantne skrzydełka:

Skrzydełka przyprawiamy oliwa,  sola, pieprzem, papryką ostrą i płatkami chili. Odstawiamy na 0,5 h do lodówki (lub dłużej). Pieczemy 1h – 1 h 10 min, w zależności od sympatii stopnia wypieczenia.

Przy pieczeniu w prodiżu musimy pamiętać aby 2-3 razy na 1 h pieczenia uchylać prodiż na chwilkę, aby mięso odparowało.

Tak więc, zapraszam do krainy wspomnień i życzę udanych wypieków w prodiżu. :)

Dla tych co pakują już walizki na wakacje, przepis na mięso wekowane.

Wołowina, pręga 0,5 kg

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

Grzyby mrożone 0,5 kg, mogą być też świeże lub ostatecznie suszone.

Sól, pieprz, papryka słodka

2 słoiki 0,9 l

Wołowinę, kroimy w plastry, przyprawiamy obsmażamy z dwóch stron. Zdejmujemy z patelni i następnie obsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy grzyby, wszystko dusimy 10 min, jeśli daliśmy mrożone grzyby powstanie sos, jeśli świeże musimy dolać odrobinę wody. Wkładamy mięso do słoików, dodajemy grzyby, mięso musi pływać w sosie, nie napełniamy całych słoiczków, zostawiamy 2 cm luzu. Zakręcone słoiki wstawiamy do garnka z zimną wodą i gotujemy na maleńkim ogniu od zagotowania 2 razy po 1h 20 min. Ja to robię w dwa dni. Tak przygotowane sosy możemy zabrać ze sobą na wyjazd i wykorzystać gdy znudzi nam się grill i fast food.

Smakowitych wakacji.

Mimo upału, coś trzeba jeść… Polecam dziś, szybki obiad .. z piekarnika, ale piecze się krótko

1 podwójna pierś

3 łyżki oleju, oliwy – w zależności od indywidualnych upodobań

zioła – ja dodała świeże, ale mogą być suszone – proponuje mieszankę bazylia, tymianek, oregano

sól, pieprz do smaku

ser Feta

trzy pomidory

Pierś marynujemy w oliwie z ziołami i przyprawami, zostawiamy na 10 min.

Pierś rozcinamy wzdłuż tworząc kieszonkę, w środek upychamy Fetę zamykamy kieszonkę przy pomocy wykałaczek.

Pomidory obieramy ze skórki kroimy w kosteczkę, mieszamy z  oliwą od marynowania mięsa.

Pomidory wlewamy  do naczynia do pieczenia, układamy mięso, pieczemy 15-20 min w 180C.

Smacznego

Pod naciskiem wielu oczekujacych kolejnego wpisu, mimo braku wolnej chwili, wrzucam szybki przepis na szybki obiad.

– 1 polędwiczka wieprzowa
– przyprawy: sól,pieprz, papryka słodka, czosnek
– 0,5 kg grzybów lub pieczrek, surowych mrożonych
– cebula
– 100 g sera typu rokpol
– 250 g śmietany lub jogurtu

Polędwiczki pokroić w grube plastry,rozbić tłuczkiem a następnie przyprawić. Obsmażyć po 2 minuty z każdej strony.
Cebulkę posiekać w kostkę, zeszklić, dodać grzyby w moim wykonaniu kurki. Poddusić 5-10 minut. Dodać pokruszony ser. Jak ser się rozpuści dodać śmietanę. Dusić 5 min. Polędwiczki ułożyć w naczyniu do zapiekania i zalać sosem. Piec w temperaturze 180 C, 25 minut.
Życzę smacznego.