Archive of ‘Obiad’ category

Kurczak z prodiża

Jpeg
image_pdfimage_print

Jeśli macie ochotę na wspomnienia z dzieciństwa to proponuję kurczaka w  wydaniu „po babciowemu”. Dla mnie nie ma lepszej koncepcji jak kurczak z prodiża. Pieczenie w prodiżu ma jeszcze jedną zaletę w taki upał jak dziś – możemy wyciągnąć przedłużacz na balkon i  nie podgrzewać dodatkowo temperatury w domu. Dziś dwie koncepcję: ćwiartki w sposób tradycyjny i pikantne skrzydełka.

Ćwiartki w sposób tradycyjny:

Ćwiartki porcjujemy, przyprawiamy :

oliwa, papryka słodka, sól, czosnek mielony i tajemniczy składnik – suszony kwiat kopru, taki sam jak do kiszenia ogórków.

Przyprawione mięso odstawiamy do lodówki na minimum 0,5 godziny. Na dnie prodiża układamy marchewkę pokrojoną w grube plastry, na to kładziemy mięso i pieczemy 1h 20-30 min.

Pikantne skrzydełka:

Skrzydełka przyprawiamy oliwa,  sola, pieprzem, papryką ostrą i płatkami chili. Odstawiamy na 0,5 h do lodówki (lub dłużej). Pieczemy 1h – 1 h 10 min, w zależności od sympatii stopnia wypieczenia.

Przy pieczeniu w prodiżu musimy pamiętać aby 2-3 razy na 1 h pieczenia uchylać prodiż na chwilkę, aby mięso odparowało.

Tak więc, zapraszam do krainy wspomnień i życzę udanych wypieków w prodiżu. :)

Polędwiczki pod pierzynką z cukini

Jpeg
image_pdfimage_print

Planowalam dziś poświęcić, dzień gotowaniu, a wyszło jak zwykle. Wracmając do domu analizowana szybko dostępne składniki w lodówce. Zastanawiałam się nawet czy nie zmienić nazwy blogu na „obiady w 20 minut”. :-) Udało mi się wyczarować ekspresowy obiad który ekspresowo z znikną z talerzy.

Składniki:

polędwiczka wieprzowa,

średnia cukinia,

gęsty sos  pomidorowy,

mieszanka suszonych ziół,

świeże zioła,

przyprawy: sól, pieprz, płatki chili

Polędwiczkę grube plastry, rozbijamy lekko tłuczkiem, przyprawiamy solą, pieprzem, suszonymi ziołami. Cukinię ścieramy na grubych oczkach. Przyprawiamy solą, pieprzem, płatkami chili i świeżymi ziołami. Dodajemy sos pomidorowy, jeśli planujemy podać danie z ryżem, musimy dolać więcej sosu, ja dodałam tylko 100 ml. Układamy polędwiczki w naczyniu do zapiekania, przykrywamy pierzynką z cukini. Opcjonalnie możemy posypać startym parmeza. Pieczemy 20 min w 200 C.

Mam nadzieję, że i Wam będzie smakować :-)

Obiad na biwak czyli wekowana wołowina

P_20150716_181314_DF
image_pdfimage_print

Dla tych co pakują już walizki na wakacje, przepis na mięso wekowane.

Wołowina, pręga 0,5 kg

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

Grzyby mrożone 0,5 kg, mogą być też świeże lub ostatecznie suszone.

Sól, pieprz, papryka słodka

2 słoiki 0,9 l

Wołowinę, kroimy w plastry, przyprawiamy obsmażamy z dwóch stron. Zdejmujemy z patelni i następnie obsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy grzyby, wszystko dusimy 10 min, jeśli daliśmy mrożone grzyby powstanie sos, jeśli świeże musimy dolać odrobinę wody. Wkładamy mięso do słoików, dodajemy grzyby, mięso musi pływać w sosie, nie napełniamy całych słoiczków, zostawiamy 2 cm luzu. Zakręcone słoiki wstawiamy do garnka z zimną wodą i gotujemy na maleńkim ogniu od zagotowania 2 razy po 1h 20 min. Ja to robię w dwa dni. Tak przygotowane sosy możemy zabrać ze sobą na wyjazd i wykorzystać gdy znudzi nam się grill i fast food.

Smakowitych wakacji.

 

Poniedziałkowa zupa pomidorowa

P_20150713_165853_DF_1_1
image_pdfimage_print

Oczywiście w poniedziałek w każdym domu ukochana pomidorowa. U nas ze świeżych pomidorów.

Rosół – ok 2 litry

Dojrzałe pomidory – 3 duże

Świeże zioła – bazylia, oregano

Mielone płatki chilli

Pomidory parzymy i obieramy ze skórki. Kroimy w cząstki. Rosół zagotować i dodać pomidory, posiekane ziola oraz mielone płatki chili. Gotujemy 15 min.

I to tyle. Smacznego.

Piersi faszerowane fetą w sosie pomidorowym

Jpeg
image_pdfimage_print

Mimo upału, coś trzeba jeść… Polecam dziś, szybki obiad .. z piekarnika, ale piecze się krótko :)

1 podwójna pierś

3 łyżki oleju, oliwy – w zależności od indywidualnych upodobań

zioła – ja dodała świeże, ale mogą być suszone – proponuje mieszankę bazylia, tymianek, oregano

sól, pieprz do smaku

ser Feta

trzy pomidory

Pierś marynujemy w oliwie z ziołami i przyprawami, zostawiamy na 10 min.

Pierś rozcinamy wzdłuż tworząc kieszonkę, w środek upychamy Fetę zamykamy kieszonkę przy pomocy wykałaczek.

Pomidory obieramy ze skórki kroimy w kosteczkę, mieszamy z  oliwą od marynowania mięsa.

Pomidory wlewamy  do naczynia do pieczenia, układamy mięso, pieczemy 15-20 min w 180C.

Smacznego :)

 

 

Zupa z ciecierzycy

Jpeg
image_pdfimage_print

O  właściwościach zdrowotnych cieciorki nie będę się rozpisywać bo informacji na blogach wegetariańskich jest od groma. Dla mnie najważniejszym jest to , że cieciorka obniża ciśnienie krwi i cholesterol, gdyż to przypadłość zwalczana w naszym domu.

Dlatego na dzisiejszy obiad proponuję Zupę z cieciorki.

– 2 litry wywaru z wędzonki

( ja akurat posiadałam zamrożony od parzenia wędzonych szynek, a dla tych co nie mają proponuje zakupić  wędzone kostki i ugotować na nich wywar, po gotowaniu można obrać mięso z kości i dorzucić do wywaru)

– 4 łyżki cieciorki (najlepiej namoczonej od poprzedniego dnia)

– przyprawy: sól, pieprz, majeranek, liść laurowy

– 2 grzybki suszone (ale nie koniecznie, w zależności od upodobań)

– ziemniaki ( ja dodałam młode , przekrojone na połówki – 6 szt.)

– natka z pietruszki

Do wywaru dodajemy cieciorkę, grzyby i przyprawy. Gotujemy ok. 40 min. Dodajemy ziemniaki i gotujemy jeszcze do miękkości ziemniaków (10-15 min). i to tyle

Podajemy z natką pietruszki. I mamy smaczny zdrowy obiad.

 

 

 

Najlepsza restauracja ….. u Mamy….

image_pdfimage_print

Wczoraj niedziela, odpoczywamy, nie gotujemy. czas na obiad na mieście, tylko gdzie tu dobrze zjeść? Oczywiście tylko u Mamy….
Polecam wszystkim… Smacznego.

Poledwiczki w sosie rokpolowym

Jpeg
image_pdfimage_print

Pod naciskiem wielu oczekujacych kolejnego wpisu, mimo braku wolnej chwili, wrzucam szybki przepis na szybki obiad.

– 1 polędwiczka wieprzowa
– przyprawy: sól,pieprz, papryka słodka, czosnek
– 0,5 kg grzybów lub pieczrek, surowych mrożonych
– cebula
– 100 g sera typu rokpol
– 250 g śmietany lub jogurtu

Polędwiczki pokroić w grube plastry,rozbić tłuczkiem a następnie przyprawić. Obsmażyć po 2 minuty z każdej strony.
Cebulkę posiekać w kostkę, zeszklić, dodać grzyby w moim wykonaniu kurki. Poddusić 5-10 minut. Dodać pokruszony ser. Jak ser się rozpuści dodać śmietanę. Dusić 5 min. Polędwiczki ułożyć w naczyniu do zapiekania i zalać sosem. Piec w temperaturze 180 C, 25 minut.
Życzę smacznego.

„Kapusta na słodko – szpiczasta „importerka”

image_pdfimage_print

  Wiosenne słońce pobudza apetyt. Mnie od kilku dni prześladowała „młoda kapusta”. Pełna nadziei udałam się na ryneczek celem zakupu niezbędnych składników. Udało się zdobyć kapustę, aczkolwiek nie  naszą „rodzinną” tylko szpiczastą – włoska „Importerkę”.

Przepisów na kapustę na słodko jest tyle co przepisów na rosół, każda gospodyni  ma swój najlepszy. Zatem i ja przedstawię mój „najlepszy” dopracowany sposób na kapustę na słodko.

Składniki:

(porcja od 2 do 4 osób – w zależności od żarłoczności)

1 główka kapusty szpiczastej

1 marchewka (mała lub1/2 dużej)

½ pojedynczej piersi  z kurczaka

Oliwa do podsmażenia piersi

1 łyżeczka masła

Sól, cukier, pieprz, papryka słodka.

Koperek

Kapustę szatkujemy – grubość zależy od upodobań. Marchewkę, ja osobiście kroję w plasterki, ale można tez w półksiężyce lub kosteczkę. Pierś kroje na bardzo drobna kosteczkę , przyprawiam papryka i solą a następnie podsmażam na  oliwie (ci co nie muszą liczyć kalorii mogą podsmażyć na maśle ). Podsmażamy dosłownie przez 3-4 minuty.

Wrzucamy wszystko do garnka i polewamy ¼ szklanki wody, dodajemy łyżeczkę masła. Doprawiamy sola, cukrem i świeżo mielonym pieprzem. Mieszamy i dusimy, na małym ogniu pod przykryciem 30-35 minut, co jakiś czas mieszając. Koperek kroimy i dodajemy 5  minut przed końcem gotowania. Taka kapustka może być dodatkiem do mięsa lub daniem głównym z młodymi ziemniakami – o tej porze roku – cypryjskimi „importerami”.

 

1 5 6 7