Archive of ‘Śniadanie’ category

Pasztet z orzechami i siemieniem lnianym

Jpeg
image_pdfimage_print

Dziś kolejny przepis na wykorzystanie mięsa gotowanego z rosołu, a zarazem kolejna wersja pasztetu.

Składniki:

0,5 kg mięsa gotowanego

0,2 kg wątróbki drobiowej

Garść orzechów włoskich

Szklanka rosołu

Łyżka mielonego siemienia lnianego

Jajko

Sól, pieprz

Mięso należy zmielić na drobnych oczkach 2 razy. Wątróbkę, surową również należy zmielić ale tylko raz. Orzechy siekamy ale nie za drobno. Do mięsa dodajemy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy. Foremkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę i pieczemy w 190 C około 25min.

Idealny paszteciki na śniadanie w towarzystwie świeżej bułeczki, pomidorka lub ogórka kosztownego :-)

Sałatka z pieczonej dyni

Jpeg
image_pdfimage_print

Dynia o tej porze roku jest składnikiem dań każdego szanującego się  kucharza (nawet amatora). Także  i  ja zapragnęłam coś upichcić. Kiedy przytargałam ją (dynię hokkaido) do domu, mąż od razu zastrzegł: „żadnej zupy, ani innych paskudztw z tego nie będę jadł”.  Niezrażona postanowiłam jednak jakoś przemycić dynię do domowego menu. Ponieważ bardzo popularną jest sałatka z pieczonej dyni, postanowiła przygotować sałatkę w mojej wersji.

Składniki:

Dynia hokkaido

Oliwa z oliwek, płatki chili, pieprz mielony, sól gruboziarnista

Orzechy włoskie

Ser kozi dojrzewający

Dynię należy pozbawić pestek, obrać ze skórki i pokroić w kostkę (wielkość kostki wedle uznania).  Kostki skrapiamy oliwą i przyprawiamy obficie solą, pieprzem i płatkami chili.

Wkładamy dynię do nagrzanego piekarnika (200C) i pieczemy 20 min.

Orzechy należy drobno pokroić i uprażyć na suchej patelni.

Upieczoną dynię podajemy z pokrojonym w kosteczkę serem i orzechami. Sałatkę można skropić dodatkowo oliwą :)

Smacznego:)

Zimne nóżki czyli meduza i lornetka

Jpeg
image_pdfimage_print

Dziś coś idealnego na piątek wieczór tj. ” meduza i lornetka”. Meduza w wersji drobiowej a lornetka to już zależnie od gustu :-)

Składniki na zimne nóżki:

1,5 kg pazurków kurzych,

2 golonki z indyka

1 ćwiartki z kurczaka

Włoszczyzna + natka z pietruszki

Sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

Pazurki czyścimy, pozbawiamy paznokci i myjemy. Zagotować i następnie wypłukać i jeszcze raz zagotować i jeszcze raz opłukać w zimnej wodzie. Wstawiamy w zimnej wodzie, dodajemy przyprawy i gotujemy około 1h. Po tym czasie dodajemy mięso drobiowe i włoszczyznę i gotujemy jeszcze 1,5 h. Mięso i pazurki należy wyłowić z rosołu i ostudzić. Następnie obieramy z kostek, żyłkek itp. Mięso kroję na grubsze części a obrane pazurki tj. wszystko oprócz kostek i żyłek siekamy na tzw. miazgę :-) Rosół przecedzić. Dodać mięso i miazgę i pogotować 10 min. Marchewkę z rosołu kroję w kosteczkę i siekam natkę. Dodaję do rosołu , gotuję 5 min na malutkim ogniu. Przelewamy w miseczki i zostawiamy do zastygnięcia. Nóżki znikają w tempie ekspresowym :-)

Odchudzony pasztet z dodatkiem cukinii

Jpeg
image_pdfimage_print

Dziś przepis dla tych, którzy nie bardzo wiedzą co zrobić z ugotowanym mięsem z rosołu. Wersja odchudzona dla tych, co dbają o linię.

Około 300 gram gotowanego mięsa drobiowego,

200 gram wątróbki drobiowe,

1 mała cukinia,

1 jajko,

sól, pieprz do smaku,

Mięso ugotowane z rosołu mielimy 3 razy, wątróbkę smażymy z odrobiną pieprzu, również mielimy na drobnych oczach. Cukinię obieramy ze skórki i oczywiście też mielimy. :-) Dodajemy jajko, sól, pieprz i mieszamy na jednolitą masę. W naczyniu do zapiekania wykładamy papierem do pieczenia a następnie wylewamy przygotowaną masę. Pieczemy 40 min w 180 C.

I mamy pyszny pasztet, w wersji dla dbających o linię.

 

Omlet z sokiem jeżynowo – malinowym

Jpeg
image_pdfimage_print

Po wczorajszym zbiorze malin i jeżyn, zasypałam wieczorem owoc cukrem, aby uzyskać sok. Po upalnej nocy soku zebrało się już sporo więc nie mogłam się powstrzymać, aby nie wkomponować go w dzisiejsze śniadanie. :)

Omlet (porcja na 1 duży lub 2 małe):

2 jajka (od szczęśliwych kurek :))

łyżeczka cukru

czubata łyżka mąki

szczypta soli

tłuszcz do usmażenia – oliwa, masło klarowane – wedle uznania

Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Do  żółtek dodaje mąkę, cukier i ucieram łyżką do konsystencji kogla-mogla. Dodaję pianę i wszystko mieszam.

Smażę na rozgrzanej patelni na średnim ogniu. Ja robię wersje dwóch mniejszych – bo łatwiej przerzucić.

Przepis oparty jest na instrukcji robienia omleta z programu „ABC gotowania”, ale mogłam coś pomylić, bo oglądałam tylko część odcinka i nie miałam kartki aby cokolwiek zapisać. Ale wersja, która powstała,  w moim domu cieszy się uznaniem.

No to smacznego !!!

Jpeg

Jpeg

P_20150812_073415_1_1 P_20150812_073401_1

Musli z żurawiną

P_20150728_104911_DF
image_pdfimage_print

Rozleniwona wakacyjną przerwą proponuję śniadanko pełne energii.

1 porcja:

3 łyżki płatków owsianych

1 łyżka słonecznika uskanego

1 łyżka miodu

garść suszonej żurawiny

Jogurt, mleko, maślanka – kto tam co lubi :-)

Na suchej patelni prażymy płatki i słonecznik. Na małym ogniu trwa to ok 5min, ale cały czas mieszamy aby ziarna  się nie przypaliły. Dodajemy miód i mieszamy aby całość się skarmelizowała. Zdejmujemy z ognia, mieszamy z żurawiną.

Ja podaję z jogurtem naturalnym :-) smacznego:-)

Jajko sadzone w toście

Jpeg
image_pdfimage_print

Mało kto nie lubi jajeczka na śniadanie, dziś propozycja mojej najulubieńszej wersji.

-2 kromki chleba,

– 2 plastry szynki parmeńskiej,

– 2 jajka

W toście wycinamy środek, nie uszkadzając skórki, wykładamy szynką parmeńską, układamy tosta na rozgrzanej patelni, i wybijamy jajko w powstałą kieszonkę.

Smażymy 2 min i przerzucamy na drugą stronę i smażymy jeszcze minutę .

Możemy podawać z sałatka z pomidorów, wedle upodobań.

 

 

 

Energetyczne placki śniadaniowe

Jpeg
image_pdfimage_print

100 g mieszanki : orzech laskowy, migdały, płatki owsiane – rozdrobnione rozdrabniaczem lub blenderem (powstaje taka naprawdę gruboziarnista mąka)

100 g zsiadłego mleka (możemy zastąpić jogurtem typu  grecki)

jedno jajko

łyżeczka cukru waniliowego

Dodatki miód, owoc (u mnie mango).

Rozdrobnione orzechy i płatki mieszamy zsiadłym mlekiem, jajkiem i  cukrem.

Smażymy placki, ja na patelni do naleśników – bez tłuszczu, jeśli wolicie możecie wlać kropelkę oleju na patelnie. Z porcji wychodzi 5 placków – śniadanie dla 2 osób.

Placki podajemy posmarowane miodem, posypane owocami, opcjonalnie świeżą, posiekana, miętą.

7 minut i mamy zdrowe, energetyzujące śniadanie. Pozdrawiam

 

 

1 2