Wiosna to okres, kiedy na naszym śniadaniowy talerzu pojawiają się wiosenne pasty do kanapek. Moja ulubiona to pasata jajeczna z samodzielnie wychodowanym szczypiorkiem. Musze generalnie  się przyznać, że z wiosna kojarzy mi się właśnie z  kanapką z jajkiem i szczypiorkiem. Taki klasyk.

Ale i klasyk trzeba czasem zmodyfikować. I tak powstała pasta brokułowo – jajeczna, oczywiście w wersji super light.

 

Składniki:

½ brokułu – ugotowanego w osolonej wodzie – ja preferuje wersje al dente, ale dla tych co lubią może być wersja bardzie rozgotowana 😉

2 jajka – ugotowane na twardo

3 łyżki jogurtu naturalnego

Garść posiekanego szczypiorku i natki z pietruszki

Garść nasion: słonecznik, dynia, sezam – co tam macie pod ręką

Sól, pieprz do smaku

Wszystkie składniki wrzucamy do miski i rozgniatamy widelcem, można ewentualnie użyć blendera, ale ja osobiście, w przypadku tej pasty wolę wersje gniecioną.

Smacznego

 

Na dzisiejszy lunch przed meczowy proponuje lekką sałatkę dodającą energii i werwy do dzisiejszego kibicowania.

Skład (1 porcja):

Bób ugotowany i obrany około 1 szklanki

Melon –  ja wykorzystałam melon kantalupa to taki o kulistym kształcie, pomarańczowym miąższu. – 1/4 owoc

Ser typu feta – w kawałku – około 60 g

Oliwa z oliwek

Czarny sezam

Świeża mięta

Bób, mieszamy z melonem (pokrojonym w kostkę) i posiekaną świeżą miętą. Układamy na talerzu, i na wierzchy kładziemy fetę w większych kawałkach, możemy dać kilka plastrów mniejszych albo jeden duży. Całość polewamy oliwą i posypujemy czarnym sezamem.

Sałatka cieszy oko i podniebienie. Smacznego

 

Czerwiec – to już ostatni dzwonek dla tych co „muszą schudnąć do lata” . W tym okresie wymyślamy przeróżne diety, chodzimy tłumnie na siłownie, fitness, biegamy czy jeździmy rowerem. Aktywność fizyczna i zdrowe posiłki to nasza główna broń w walce z „brzuszkiem”. Jest ciężko, … bo w weekend znowu grill u znajomych … człowiek się stara, a pewnie wyjdzie ja zwykle i na plaży trzeba się będzie przykryć chustą ;).

Ale póki co, praktycznie „bezkaloryczna” bomba witaminowa, w postaci koktajlu pomidorowego. Idealna na śniadanie, lunch, czy przekąskę  – w końcu aby było zdrowo, musi być 5 posiłków

Składniki (porcja dla jednej osoby):

1 wielki lub 2 średnie lub 3 małe pomidory,

garść świeżej bazylii,

świeżo zmielony pieprz, sól,

łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju lnianego

Pomidory parzymy, obieramy ze skórki.

Wrzucamy do rozdrabniacza: pomidory, bazylie przyprawy, i oliwę (bo potas aby się lepiej wchłaniał potrzebuje troszkę tłuszczu). Miksujemy koktajl. I już   Dla tych co lubią troszkę ostrzej można dorzucić jeszcze płatki chili i ząbek czosnku.

Smacznego i powodzenia w walce o wymarzone wymiary

 

 

Sezon szparagowy rozpoczęty. Dla mnie to jedno z najbardziej smakowitych warzyw.

Tak, nasze początki nie były łatwe, gdyż zakupiwszy swój pierwszy pęczek, nie bardzo wiedziałam jak to „ugryźć” i gdzie to najlepiej złamać.

Dziś przygotowanie szparagów do obiadu zajmuje mi dosłownie kilka minut. Szparaga trzymam za „główkę” i „nóżkę” i naginam, aż sam się złamie. Następnie myję, wrzucam na patelnie,  przyprawiam solą i pieprzem,  i smażę na maśle max 5 min. Ot tylko tyle i aż tyle … przyjemności.

Dziś propozycja sałatki:

Składniki: Szpinak młody sałatkowy, szparagi zielone, ser typu parmezan, oliwa, owoce goi, orzechy włoskie, sól pieprz.

Szpinak myjemy suszymy i układamy jako bazę sałatki. Szparagi pozbawiamy twardej końcówki, kroimy na mniejsze części. Wrzucamy na rozgrzaną patelnie, przyprawiamy solą, pieprzem i smażymy około 5 min. Czekamy aż ostygną i układamy na szpinaku. Posypujemy orzechami, które możemy troszkę podrobić, ale możemy też zostawić w całości (tylko bez łupinki :)). Posypujemy piórami z sera parmezan. Suszone owoce goi namaczamy w oliwie (około 10 min), a następnie polewamy sałatkę oliwą z namoczonymi owocami.

Proporcja składników w zależności od gustu. Smacznego.

Zbliża się wiosna  wielkim krokiem, więc wkrótce trzeba będzie zrzucić trochę ciuchów dlatego najwyższy czas zrzucić kilka kilo

Dziś proponuje lekkie śniadanie, w wersji fit

Potrzebujemy:

Chleb razowy, serek kozi – taki do smarowania, cukinia, sól, pieprz, olej,  kilka listków dowolnej sałaty, ewentualnie dodatkowo szczypiorek.

Cukinie kroimy w grubsze plastry, przyprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy olejem. Kromki chleba opiekamy w opiekaczu, a jeśli nie mamy to możemy upiec w piekarniku (10 min w 150C), ewentualnie możemy opiec z każdej strony na rozgrzane,j suchej patelni. Cukinie grillujemy na patelni grillowej, albo na grillu elektrycznym, albo w piekarniku z opcją grill.

Opieczone tosty smarujemy serkiem, dekorujemy sałatą i układamy grillowane cukinie. Całość  posypujemy szczypiorkiem.

Gwarantuję „niebo w gębie…”

Dziś kolacja w lekkim stylu. Idealna gdy „przydałoby się jeszcze kilo zgubić do sylwestr”.

Skladniki:

Sałata, cykorii,  feta, pomidor, celu czerwona, sól, pieprz, sos vinegret.

Cykorie grilujemy  na patelni, w trakcie należy oprószyć solą i pieprzem. Na talerzu układamy sałatę,  a na niej wszystkie składniki w dowolnej kolejności. Całość polewamy sosem. Sałatka tak pyszna,  że konsumenci domagają się dokładnie

Dziś kolejny przepis na wykorzystanie mięsa gotowanego z rosołu, a zarazem kolejna wersja pasztetu.

Składniki:

0,5 kg mięsa gotowanego

0,2 kg wątróbki drobiowej

Garść orzechów włoskich

Szklanka rosołu

Łyżka mielonego siemienia lnianego

Jajko

Sól, pieprz

Mięso należy zmielić na drobnych oczkach 2 razy. Wątróbkę, surową również należy zmielić ale tylko raz. Orzechy siekamy ale nie za drobno. Do mięsa dodajemy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy. Foremkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę i pieczemy w 190 C około 25min.

Idealny paszteciki na śniadanie w towarzystwie świeżej bułeczki, pomidorka lub ogórka kosztownego